Herzlich Willkommen

Liebe Käsefreunde!

Nun ist es soweit, die Käsesaison 2013 hat begonnen und es darf gern wieder bestellt werden. Schauen Sie doch einfach mal in den Shop, die ersten leckeren Ziegenkäse sind dort bereits gelistet. Sie dürfen sich schon freuen, denn bald gibt es neue Kreationen der Käserin. Seien Sie gespannt.

Ihr Fläminger Ziegenhof Team

Aus reiner, wertvoller Ziegenmilch und natürlichen Zutaten fertigen wir von Hand leckersten Ziegenkäse in verschiedensten Geschmacksrichtungen. Dabei halten wir uns streng an die Richtlinien für ökologische Erzeugung des Naturland Anbauverbandes. Somit können wir Ihnen auch versichern, dass es unseren Tieren ausgesprochen gut geht und in unserem Käse Gentechnik garantiert nichts zu suchen hat. Und das sieht und schmeckt man auch.

Zahnaer Blütenkäse
Dieser besonders milde Frischkäse besticht durch seine Einfachheit. Aus frischer Milch, etwas Meersalz und essbaren Wildblüten entsteht innerhalb von nur zwei Tagen dieser frische, feinsäuerliche Käse. Unsere Kinder lieben ihn besonders mit Konfitüre.

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Knobiherz
Da lacht das Herz aller Knoblauchfans! Eine ganz besondere Würzmischung gibt diesem Käse sein kräftiges Aroma. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Ingwer und Meerrettich ergänzen sich hervorragend und machen diesen Käse einfach unverwechselbar.

Ziegenkäse vom Fläminger Ziegenhof

Liebe Besucher und Liebhaber von Ziegenkäse, gern gewähren wir Ihnen einen kurzen Einblick in unseren Ziegenhof. Als glückliche Großfamilie betreiben wir unseren kleinen Ziegenhof mit eigener Käserei. Unser Hof befindet sich im Flämingstädtchen Zahna, welches auch als Tor zum Fläming bezeichnet wird. In unserem Hofladen bekommt man sehr delikate Bioprodukte, wie z. B. Konfitüren, Wein, Honig, saisonal Ziegenlamm und frische Ziegenwurst, und natürlich auch den leckeren Ziegenkäse aus unserer eigenen Käserei.

Aus eigener Überzeugung arbeiten wir nach den Grundsätzen für ökologische Landwirtschaft und sind zu Ihrer Sicherheit natürlich ein zertifizierter Ziegenhof. Deshalb achten wir von der Ziegenfütterung bis zur Käseherstellung darauf, dass keinerlei gentechnisch veränderte Futtermittel sowie ausschließlich beste Zutaten ökologischen Ursprungs verwendet werden. Dies bildet die Grundlage für den hervorragenden Geschmack unserer Ziegenkäse Sorten und der Ziegenwurst.

Täglich werden etwa siebzig Liter Ziegenmilch zu Biokäse verarbeitet. Dabei entstehen derzeit etwa fünfzehn leckere Bio Käsesorten, wie z. B. Frischkäse, Weichkäse und Schnittkäse, oftmals nach französischem Vorbild für Ziegenkäse. Meine Frau entwickelt von Zeit zu Zeit auch eigene Ziegenkäse Kreationen, welche von unserer Kundschaft sehr gefragt sind. Genannt seien da unsere grünen und roten Topfenrollen.

Was unsere Käserei zu etwas Besonderem macht, ist die Milde unserer Frischkäsevariationen, welche auf die Aroma schonende Herstellung zurückzuführen ist. Selbst Kritiker können wir oftmals für den Genuss von unserem Ziegenkäse begeistern. Sollten Sie einmal in unserer Nähe sein und vorbeikommen wollen, rufen Sie am besten vorher an. Gern nehmen wir uns, wenn es die Arbeitssituation zulässt, etwas Zeit damit Sie sich unseren Ziegenhof ansehen, oder uns vielleicht auch mal bei der Ziegenkäse Produktion über die Schultern schauen können.

Hier noch eine Information für gesundheitsbewusste Interessenten: Ziegenkäse, vor allem von einem zertifizierten Bio-Ziegenhof ist ein sehr bekömmliches und gut verdauliches Lebensmittel, welches oftmals für Kuhmilchallergiker geeignet ist.

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